15 de noviembre de 2008

¿Cómo hacer que los niños coman vegetales?

Suena como una tarea imposible pero existen pequeños pero importantes detalles que le pueden ayudar. Estos son algunos consejos:

1. Comience por ser un modelo para el niño, dé el ejemplo consumiendo los vegetales que le ofrece a él.

2. Incorpore vegetales variados en las ensaladas: utilice diferentes tipos de lechuga, repollo morado, repollo verde, pepino, brócoli, coliflor, palmito, hongos, zanahoria, zuccini, remolacha, chile dulce, espárragos, vainicas, rábanos, apio en trocitos, etc.

3. Presénteselos al niño de una forma atractiva, juegue con los tamaños, las formas y los colores.

4. Ofrezca los vegetales en diferentes formas: crudos, cocidos, fritos, al horno, al vapor o a la plancha.

5. No sobre cocine los vegetales para que tengan una textura crujiente y agradable

6. Agregue vegetales a platillos o alimentos que le gusten al niño, por ejemplo: pollo con puré de zanahoria, pastas con hongos, pinchos de carne con tomate, zuccini y chile dulce. También puede agregarlas al arroz, prepararlos con queso derretido o con alguna salsa que al niño le guste.

Algunas recetas útiles...

  • Prepare pizzas (por ejemplo con pan para hamburguesas o pan pita) e incorpore vegetales como hongos, espinacas, tomate en rodajas, berenjena, entre otros.
  • Al preparar pastas utilice en la salsa vegetales picados finamente (por ejemplo zanahoria, espinacas u hongos). También puede preparar canelones con queso y espinacas o carne y espinacas; lasaña con espinacas o con pollo y espárragos, entre otros.
  • Puede preparar lasaña de berenjena o de zuccini, con suficiente jamón y queso.
  • En lugar de puré de papa puede preparar puré de coliflor con queso.
  • Para variar las ensaladas, prepare tomates rellenos, ya sea con atún, con palmito, o con vegetales mixtos, y utilice un aderezo que al niño le agrade.
  • Una forma diferente de preparar el zuccini es en tortas: mezcla el zuccini rallado con suficiente queso (también rallado) y se preparan con huevo.

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